台中《沐明鍋物》評價・高樓層景觀、夜景餐廳推薦，好像缺了什麼？

台中《沐明鍋物》景觀夜景餐廳食記心得來囉，這是2022年去的餐廳，主要是賣海鮮火鍋，餐廳裡的海鮮都養在水族箱裡（那種海鮮市場會看到的透明水箱），接下來會以景觀、食物、環境、服務做評比，繼續看下去吧～

沐明鍋物的夜景

台中夜景餐廳，又或是說高樓層餐廳、高空餐廳、景觀餐廳，其實也沒有多高樓層，我記得是27F。

我是坐在離窗邊最近的位置，但那夜景只能看到臺中市政府附近，也不覺得燈火闌珊，反而黑漆漆一片。所以我給這間沐名鍋物的景觀評分是1-10分中的3分。

這間火鍋在晚上十點時會變成酒吧，再沿著27樓的大廳樓梯上去一層樓是景觀咖啡廳，這我就沒上去，因為窗外真的黑漆漆，看照片有一些燈沒錯，但是有去過真正高空景觀台就知道，這只像在家裡往外看的景緻。

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沐明鍋物的食物

OK，是這樣的，食物我只能說擺盤很好看、用料也實在，只不過沒有特別好吃。尤其是我跟另一半點的肉品都雷雷的哈

我點金磚松阪豬，煮完很硬，要熟的剛剛好才好吃，這很考驗廚藝(我沒有的東西)，所以很不適合新手煮來吃。

再來另一半點的是和牛，完全沒有和牛燒烤的香氣，直接浪費。

果然來海鮮火鍋餐廳，應該要點海鮮的，但是因為海鮮是時價，難保吃完一頓飯要破萬…無預算上限會很適合沐明鍋物的火鍋。

• 前菜

• 菜盤

• 肉品

• 主食，千萬不要點冬粉，就是這麼一小撮。（名字很像很高級，但很雷）

• 雜炊未入鍋前

• 煮成粥之後

• 甜點

• 加點的滷肉飯

沐明鍋物的環境

環境顯然是不錯的，乾淨整齊。

沐明鍋物的服務

服務也算周到，最後服務生有來幫忙煮粥，我自己最喜歡的食物也是最後的雜炊粥。但說真的，服務一點都不驚喜，也沒有王品、海底撈這樣子親切有禮、感受得到制度的服務生，素質只能算是普通。

沐明鍋物總心得

這張像是名片的東西是發票帳單。

很顯然，這間火鍋的目標客群就不是我這種平凡的人。

第一點：高樓層不吵雜且門口有管制

第二點：招牌海鮮標記時價，一般人很難吃得起

第三點：食物份量都控制得很好，感覺是後續還有局的晚餐份量

以上三點就是為了網紅、富人而設計，但是食物的精緻程度跟食材都很平凡，定位不清楚的狀態下，我看都不是真正有錢人會來的地方，像是網紅貴婦來吃頓飯打打卡的餐廳。

啊對了，他們招牌的清酒湯頭，我喝是有香氣，但是並不特別吸引人再二訪。